Історія культури пивоваріння на території сучасної України сягає часів Ярослава Мудрого. Пиво полюбляли козаки, які почали відкривати броварні. Мистецтво пивоваріння розвивалось, переживаючи різні часи. У XXI столітті нова хвиля популярності підхопила ідею крафтового пива й почала зростати кількість пабів. Для тих, хто має бажання посмакувати якісним пивом у хорошій компанії, пропонуємо добірку кращих пабів Києва. Далі на kyivone.
З історії культури пабів
Без пабів неможливо уявити Велику Британію, Ірландію, Нову Зеландію чи Австралію. Ці заклади слугували та слугують не лише вживанню та продажу алкогольних напоїв, а й залишаються місцями для зборів громади. Недарма у часи Середньовіччя паби називали «серцем Англії».
Власне, британці почали вживати пиво ще в бронзову добу. Коли ж римляни збудували перші дороги, то уздовж них почали будувати готелі, де подавали цей напій подорожнім. Після завершення римського панування мешканці островів почали робити шинки у власних будинках. Жінки варили пиво та ель, а чоловіки збирались для обговорення проблем громади.
Так почалась культура пабів. Заклади набули такого поширення, що король Едгар навіть заборонив відкривати у селах більше, ніж один паб. Проте заборони та різне ставлення до вживання алкоголю не мали вирішального впливу на це явище. Ба більше, пабна культура поширилась далеко за межі Великої Британії. Україна та Київ у цьому аспекті не лише не відстають, а й можуть слугувати прикладом розвитку пивоваріння.
Пивоваріння в Україні: короткий історичний екскурс
Археологи та історики стверджують, що пиво стало популярним напоєм у Київській Русі за часів Ярослава Мудрого. Тоді ж зросла і привабливість пивоваріння як ремесла. Перші згадки про нього трапляються у «Руській правді», яка датована XI-XII століттям. Згадував пиво у своїх листах і Київський митрополит Никифор.
Мистецтво пивоваріння продовжило розвиватись за часів козаччини. В той період броварні стали найчисельнішими заводами. Так, у 1360 році за наказом уряду право варити пиво одержали лише професійні броварні. Водночас збільшувались обсяги торгівлі, що сприяло збільшенню виробництва пива саме на продаж.
Перші держані броварні виникли на українських землях у другій половині XVI століття. Також почався процес формування професійних цехів пивоварів. У XVII столітті держава монополізувала пивоваріння. Відтоді цей привілей мала лише шляхта та козацька старшина. Окрім того, великі та знані броварні працювали при Києво-Печерській лаврі, Михайлівському та інших монастирях.
Ця ситуація змінилась у XIX столітті, коли українці перейшли до більш масштабного промислового виробництва власного пива. Так, у Києві у 1874 році було шість промислових броварень, а вже у 1890 році в Київській губернії працювало понад 30 пивних заводів. Їхня загальна річна потужність складала 836 тисяч відер пива. Українське пиво експортували до Європи й воно складало конкуренцію місцевим брендам.
Цікаво, що у той час Україна практично не відставала від Німеччини, яка вважалась пивною країною. Проте промислове виробництво пива там почалось буквально на декілька десятиліть раніше, ніж в Україні.
У XX столітті світовий пивний ринок впевнено захопили Німеччина, США та Велика Британія. В Україні панувала радянська влада, яка націоналізувала пивоварні, а процес пивоваріння стандартизувала. Тож до власних традицій у цій сфері українці змогли повернутись лише після відновлення незалежності.
У XXI столітті спостерігається відродження українського пивоваріння та позитивні зміни на ринку крафтового пива:
- з’являються нові броварні та пивні заклади,
- збільшується кількість якісного пива у пабах, ресторанах і в магазинах,
- формуються мережі з продажу пива різних виробників.
Крім того, українці організовують пивні фестивалі, дегустаційні конкурси, спеціалізовані виставки та форуми. Цей розвиток дещо призупинила пандемія коронавірусу, а згодом повномасштабне вторгнення Росії в Україну. Проте українські пивовари продовжують розвивати свою справу, а серед українців є багато поціновувачів смачного крафтового пива від місцевих виробників.
Тому і культура пабів у містах України розвивається. Київ пропонує мешканцям та гостям багато затишних закладів, тож далі створили для вас добірку кращих із них за відгуками відвідувачів.
Кращі паби Києва
Куди піти у Києві, щоб скуштувати смачного пива та приємно провести час у затишній атмосфері? Серед киян найбільше позитивних відгуків мають наступні заклади.
Konteyner
Адреса: вулиця Княжий Затон 14б; вулиця Івасюка, 24б; вулиця Велика Васильківська, 41 та інші.
Режим роботи: з 14:00 до 23:00.
Ця мережа магазинів-барів пропонує смачне крафтове пиво та різноманітні закуски. Наразі у Києві працюють 12 закладів у різних районах. Приміщення відрізняються. Є серед них невеликі з декількома стійками-бочками, а є масштабні двоповерхові паби зі столиками для великих компаній. Меню також відрізняється. Загалом відвідувачі можуть скуштувати 30 сортів українського крафтового та імпортного пива.
The Drinkers
Адреса: вулиця Нижній Вал, 37.
Режим роботи: щодня з 13:00 до 22:00.
Цей паб з крафтовим пивом працює на Подолі. Він пропонує великий асортимент українського крафтового та імпортного пива на розлив і у банках. Напоями можна смакувати у закладі або замовити їх з собою. Паб також має меню з закусками, бургерами, шаурмою, салатами та іншими стравами.
Antwerpen
Адреса: вул. Євгена Чикаленка, 38а.
Режим роботи: щодня з 12:00 до 22:00 (понеділок – вихідний).
Цей затишний столичний паб прихований від міського шуму. Він має два поверхи та переносить гостей у часи Старої Європи. Тут можна скуштувати 15 сортів бельгійського пива. Меню складається зі страв бельгійської та європейської кухні. Фірмова страва – реберця «Антверпен». Особливістю закладу є його атмосфера та багата музейна колекція антикварних творів мистецтва, скульптур із бронзи та картин французьких, фламандських та німецьких майстрів.
This is Пивбар
Адреса: вул. Левка Лук’яненка, 18; бул. Лесі Українки, 26; Контрактова пл., 8.
Режим роботи щодня з 11:00 до 23:00.
Ця мережа пабів пропонує великий асортимент розливного та пляшкового пива. Заклади вдало поєднують традиції різних культур світу й пропонують як українські, так і німецькі, чеські та італійські сорти. Крім того, в меню є дегустаційні сети з чотирьох видів пива, а пивні гіди підкажуть, який напій краще обрати відповідно до страв з меню. З четверга до суботи увечері в закладах лунає жива музика.
Солом’янська броварня
Адреса: Солом’янська площа, 2б; Андріївський узвіз, 28а.
Режим роботи: щодня з 12:00 до 22:00.
Солом’янська броварня – єдина пивоварня столиці, де упродовж року варять ель (пиво верхнього бродіння). Загалом у пивній карті представлені шість видів пива, з яких п’ять є основними та шостий змінюється залежно від сезону. Меню містить різноманітні пивні закуски, гарячі та м’ясні страви.
Ресторан на Андріївському узвозі має три яруси та вид на Замок Річарда. Інтер’єри обох закладів виконані у класичному стилі з меблями з темного дерева та шкіряними диванами. Відвідувачі мають змогу переглядати спортивні трансляції та слухати живу музику у виконанні місцевих кавер-груп.
Натюрліх
Адреса: вул. Б. Хмельницького, 3.
Режим роботи: щодня з 12:00 до 23:00 (у неділю до 22:00).
Цей паб розташований у центрі Києва. Він відомий широким вибором розливного пива та ексклюзивними сортами, які можна скуштувати лише тут. Пивна карта закладу вражає своїм розмаїттям з понад 40 сортів напоїв з різних країн. Кожен відвідувач знайде тут пиво на свій смак.
Головними стравами у меню є асорті з німецьких ковбасок-гриль та різноманітні закуски до пива. Паб є досить популярним, тому столик тут краще бронювати завчасно. У теплу пору відкривається літній майданчик.
Пивна Дума
Адреси: вул. Хрещатик, 10; вул. Дмитрівська 2а; вул. М. Драгоманова 31г.
Режим роботи: з понеділка по четвер з 12:00 до 22:00, з п’ятниці по неділю з 12:00 до 23:00.
Ця мережа ресторанів має власну крафтову пивоварню. Тут подають свіже світле, пшеничне та темне пиво. Класичні сорти виготовляють за авторською рецептурою, а також у барній карті є сезонні ексклюзивні пропозиції. Меню містить стейки, ковбаски та різноманітні снеки. У закладі можна переглянути спортивні заклади та пограти у настільний футбол.
Spin
Адреса: вулиця Мечникова, 9.
Режим роботи: щодня з 11:00 до 22:00.
Цей паб розташований неподалік станції метро «Кловська». Відвідувачам тут пропонують скуштувати крафтового пива від українських та закордонних виробників в особливих келихах, які підкреслюють особливий смак пива. Асортимент закладу надзвичайно широкий. Крім того, тут організовують дегустації різних виробників напоїв та їжі, а влітку проводять розважальні заходи на терасі закладу.
Хмілевоз
Адреса: вулиця Сергія Набоки, 12.
Режим роботи: щодня з 14:00 до 23:00 (у суботу та неділю з 12:00).
Цей паб розташований на лівому березі Києва поруч зі станцією метро «Дарниця». Меню закладу включає крафтове пиво та смачні снеки. Тут також можна грати в настільні ігри, дивитися футбол, а влітку спілкуватися з друзями на затишній терасі. Паб пропонує понад 50 видів пива, у тому числі класичні варіанти та ексклюзивні марки українських броварень. До напоїв можна замовити різноманітні закуски та авторські хот-доги.
O’Brien’s
Адреса: вул. Михайлівська, 17а.
Режим роботи: щодня з 12:00 до 22:00.
У цьому ірландському пабі пінту пива Guinness наливають відповідно до міжнародних вимог. У 2014 році заклад навіть пройшов офіційну акредитацію Guinness та одержав спеціальну вивіску «Quality Approved», що підтверджує його якість.
O’Brien’s розташований у старовинній будівлі та має автентичну атмосферу, багато сортів смачного розливного пива та живу музику. Завдяки цьому заклад став одним із найулюбленіших серед містян та туристів. Крім дегустування напоїв та спілкування, тут можна зіграти у більярд чи подивитися футбольний матч. Ввечері у закладі лунає блюз, джаз та рок-н-рол у виконанні українських гуртів. Паб має власну сувенірну крамницю.
REBERBAR
Адреса: вул. Велика Васильківська, 13/1.
Режим роботи: щодня з 11:00 до 23:00.
Спеціалізацією цього пабу-ресторану є українські сорти крафтового пива та приготування смачних ребер. Тут можна скуштувати розливне пиво таких броварень, як «Чумаки», «Кумпель» і «Перша Дніпровська». У меню представлене розмаїття ребер – свинячі, крафтовому пиві, власного копчення, ребра ягнят у східних спеціях, а також бургери, стейки та салати. Тут транслюються футбольні матчі, а в суботу та неділю влаштовують DJ-сети.
Docker’s ABC / Garnison Military Pub
Адреса: вул. Хрещатик, 15/4.
Режим роботи: щодня з 17:00.
Артпаб Docker’s ABC був одним із найпопулярніших пабів, де кожного вечора грали найкращі рок-гурти, наприклад, Nazareth, Supemax, Animals, Red Cardell, Secret Service, Gorky Park, Red Elvises та ін. З 2019 році заклад почав працювати у новому форматі та впровадив локаворську кухню, тобто страви, виготовлені лише з місцевих продуктів. Меню складалось із різноманітних страв української кухні в авторській обробці. Барна карта включала найкращі сорти крафтового пива, а також сидр, вино, бренді та наливки власного виробництва.
Наразі його традиції продовжує Garnison Military Pub. Заклад став першим українським військовим пабом, заснованим бійцями спецпідрозділу Legio 5 у співпраці з мережею Docker&Co. Класичні заклади Docker працюють на Подолі та Оболоні.
ЛЮБЧИК
Адреса: вул. Воздвиженська, 10б.
Режим роботи: щодня з 10:00 до 22:00.
Цей паб-ресторан має одеський стиль, створений відомим київським ресторатором Борисовим. Разом із келихом свіжого живого пива тут ви зможете скуштувати смачні страви з риби, раки та мідії у винному соусі. Серед розмаїття закусок відвідувачі закладу особливо полюбляють одеську тюлечку на чорному хлібі.
Двоповерховий заклад розташований на Воздвиженці, унизу Андріївського узвозу. У теплу пору року у його затишному дворику працює колоритна літня тераса.
Dorothy Pub
Адреса: вул. Велика Васильківська, 43/16.
Режим роботи: щодня з 12:00 до 23:00.
У цьому пабі панує душевна й привітна атмосфера. Увечері тут зазвичай грають наживо різні виконавці, місцеві музиканти та гурти з кавер-програмами та авторськими творами. Сюди приходять, щоб насолодитися не лише пивом, а й що послухати оригінальні аранжування в стилі блюз, рок та джаз. Меню закладу пропонує великий асортимент розливного пива та інших напоїв, також закуски до пива, бургери та хачапурі.
Кеди — Київ
Адреса: вулиця Басейна, 2.
Режим роботи: з 12:00 до 22:30.
Крафтове пиво у цьому закладі подають з 2019 року. Засновники пабу стверджують, що мають найбільший асортимент пива (24 сорти українських виробників і пляшкове закордонне) та авторську кухню у центрі Києва. Влітку в закладі працює затишна тераса, а упродовж року діють окремі секретні кімнати для гостей, які цінують приватність. Тут можна пограти в PlayStation та «пивну рулетку».
Мережа пивних пабів «Портер Паб»
Заклади знаходяться в Оболонському, Святошинському, Подільському, Печерському, Солом’янському, Шевченківському, Голосіївському та Дарницькому районах.
Ця мережа пабів є однією з найбільших таких в Україні. Меню має понад 25 сортів пива власного виробництва – світлого, темного, карамельного, ячмінного, медового, пшеничного та інших сортів. Офіціанти залюбки допоможуть вам із вибором, якщо ви розгубитесь серед такого розмаїття. У пабах Портер є крафтове пиво на будь-який смак, а також якісне та смачне меню з бургерами, холодними та гарячими закусками, салатами, основними стравами та гарнірами, ковбасками, піцою та іншими смаколиками.
Отже, паби у Києві вражають уяву своєю різноманітністю, атмосферою та пропозиціями. Заклади з якісним сервісом та смачним пивом є у кожному районі столиці. Тож варто вивчити їх асортимент детальніше, визначитись, що саме ви б хотіли спробувати та вирушити у подорож справжніх гурманів.
Якщо ж вибрати один заклад ніяк не вдається, то можна згадати про пабкрол – відпочинок, пов’язаний з переміщенням із закладу до закладу. Поціновувачі пива складають для себе мапи, немов шукачі скарбів, і вирушають дегустувати пиво в один паб за іншим. Тому не втрачайте шанс розважитись із друзями та оцінити смак справжнього пива.