стейк

Стейк из ферментированной мраморной говядины — всегда прекрасная идея. На какой вариант обратить внимание, если вы хотите покорить девушку?

Идеальные стейки для романтического ужина

  • Шатобриан. Толстый край вырезки. Считается аристократическим стейком. Идеальный вариант для влюбленных. Оптимальная степень прожарки — medium (60 °C) или medium rare (55 °C). Стейк Шатобриан безумно вкусный с соусом беарнез. Рекомендуемые вина — новозеландское Пино Нуар, австралийское Шираз или бургундское Шамбертен.

  • Филе-Миньон. Нежнейший стейк, также известный как Тендерлойн. Вырезается из поясничной мышцы, практически не задействованной в течение жизни животного. Оптимальная степень прожарки — rare (50 °C) или medium rare (55 °C). Вкусовые свойства стейка Филе-Миньон подчеркивает соус борделез. Рекомендуемые вина — Жевре Шамбертен или Поммар.

  • Стриплойн. Эталонный стейк с крупными и плотными мясными волокнами, также известный как Канзас-стейк, Чоризо и Нью-Йорк. Стриплойн — тонкий филейный край. По сравнению со стейком Рибай более ароматный. Оптимальная степень прожарки — medium rare (55 °C). Стейк Стриплойн прекрасно ладит с соусом чимичурри. Рекомендуемое вино — Каберне Совиньон с яркой кислотностью.

  • Тибон. Стейк, состоящий из двух премиальных видов стейкового мяса — ароматного Нью-Йорка и нежнейшего Филе-Миньона, которые соединены Т-образной костью, придающей изысканный вкус мясу. Оптимальная степень прожарки — medium (60 °C) или medium rare (55 °C). Стейк Тибон стоит подавать с соусом барбекю. Рекомендуемое вино — итальянское Ca'Marcanda, Promis.

  • Денвер. Альтернативный стейк из подлопаточной мякоти. Приготовленный на гриле в обсыпке из кофейных зерен, зиры, чили, кошерной соли и свежемолотого черного перца, Денвер способный довести до вкусового безумия. Оптимальная степень прожарки — medium (60 °C) или medium rare (55 °C). Денвер-стейк раскрывает свои вкусовые свойства с соусом сальса. Рекомендуемое вино — чилийское Карменер.

Вкуснейшие стейки из локальной фермерской говядины вы всегда можете заказать на официальном сайте сети Myastoriya.

На гарнир можно приготовить кукурузу гриль или салат из свежих овощей с гималайской солью, бальзамическим уксусом и оливковым маслом Extra Virgin. Внимания достоин салат со шпинатом, рукколой, томатами черри и кедровыми орешками. Небанальное решение — салат с брокколи, сушеной клюквой, красным луком и миндальными лепестками.