Как можно трансформировать школьное меню

Около 80% школьников не хотят есть то, что им предлагают в школьных столовых. Но, что учителя, родители совершают давление на учеников, чтобы те во время «большой» перерыва спускались и брали себе на обед «первое» и «второе». Как можно эффективно для учеников и бюджета трансформировать надоедливое меню — читайте дальше на Кyivone.com

Проект «Новое школьное питание» победитель шоу «Мастер-шеф» Евгений Клопотенко запустил еще два года назад, а 6 февраля представил в киевской школе № 141 готов сборник рецептов из 110 блюд.

Евгений мечтает сделать питание в украинских школьных столовых вкусным и «продвинутым», чтобы вернуть доверие детей к школьным обедам. Ведь есть красноречивая статистика: 80% учеников в 2017 году признались, что не хотят есть в школьных столовых.

Вместе с тем, государство тратит полмиллиарда гривен ежегодно на продукты, которые в конечном итоге попадают в помойное ведро.

Разрабатывая рецепты, Евгений с командой опросил более полутора тысяч школьников в Днепровском районе Киева, а затем две недели тестировал меню в трех школах. Процент учащихся, стали с удовольствием ходить на обед, вырос до 56%.

Подходя с суровыми меркам, в новом меню мало что меняется: ингредиенты все те же, бюджет на питание остается таким же … Меняется лишь подход к приготовлению и подаче блюд.

Например, Евгений предлагает оставлять картофельное пюре, но вместо вареной курицы предложить детям наггетсы в соусе каркаде. Дополнить блюдо можно салатом из тыквы и яблок. Вместо «кофейного напитка» повар предлагает яблочный сок.

Заместитель директора по воспитательной работе Елена Фомина рассказывает, что своими силами родительский коллектив пытался решить вопрос с питанием в школе. Женщина признается, что сейчас в учебных заведениях до сих пор лежат технологические карточки 50-х годов прошлого века, по которым готовят блюда и сейчас.

Олени, например, не нравилось, что мука прожаривалась, перед тем, как готовить из него булочки.

More from author

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Школы и детсады Киева смогут работать в «красной» зоне: что изменилось?

Вчера Кабинет министров Украины утвердил новые правила, касающиеся разделения регионов на зоны во время карантина. Согласно им, школы и сады в Киеве...

Как выбрать спецодежду и на что стоит обратить внимание?

Имидж компании зависит от многих факторов. Одним из них является внешний вид сотрудников. Многие годы спецодежду шили из не очень качественных и...

Особенности моментального кредитования

Очень часто возникают моменты, когда денег просто не хватает до зарплаты. Жизнь такова, что порой возникают незапланированные расходы или же проблемы. В...