Як можна трансформувати шкільне меню

Близько 80% школярів не хочуть їсти те, що їм пропонують у шкільних їдальнях. Проте, що вчителі, що батьки вчиняють тиск на учнів, аби ті під час “великої” перерви спускалися і брали собі на обід “перше” і “друге”. Як можна ефективно для учнів та бюджету трансформувати набридливе меню – читайте далі на Кyivone.com

Проект «Нове шкільне харчування» переможець шоу «Майстер-шеф» Євген Клопотенко запустив ще два роки тому, а 6 лютого представив в київській школі № 141 готовий збірник рецептів з 110 страв.

Євген мріє зробити харчування в українських шкільних їдальнях смачним і «просунутим», щоб повернути довіру дітей до шкільних обідів. Адже є промовиста статистика: 80% учнів у 2017 році зізналися, що не хочуть їсти в шкільних їдальнях.

Разом з тим, держава витрачає півмільярда гривень щороку на продукти, які в кінцевому підсумку потрапляють в помийницю.

Розробляючи рецепти, Євген з командою опитав понад півтори тисячі школярів в Дніпровському районі Києва, а потім два тижні тестував меню в трьох школах. Відсоток учнів, які стали з задоволенням ходити на обід, виріс до 56%.

Підходячи з суворими мірками, у новому меню мало що змінюється: інгредієнти все ті ж, бюджет на харчування лишається таким самим…Змінюється лише підхід до приготування та подачі страв. 

Наприклад, Євген пропонує лишати картопляне пюре, але замість вареної курки запропонувати дітям нагетси у соусі каркаде. Доповнити страву можна салатом з гарбуза та яблук. Замість “кавового напою” кухар пропонує яблучний сік. 

Заступник директора з виховної роботи Олена Фоміна розповідає, що своїми силами батьківський колектив намагався вирішити питання з харчуванням у школі. Жінка зізнається, що зараз у навчальних закладах досі лежать технологічні картки 50-х років минулого століття, за якими готують страви і зараз. 

Олені, наприклад, не подобалося, що борошно просмажували, перед тим, як готувати з нього булочки. 

More from author

Як і де замовити торгове обладнання для магазину одягу

Оформляючи магазин одягу, необхідно приділити особливу увагу візуальному мерчендайзингу. При правильному підході кияни зможуть отримати максимум прибутку з мінімальними витратами. Одна з важливих складових...

Нюанси укладання договору при знятті кімнати

Для багатьох оренда кімнати — найоптимальніший вихід із ситуації, оскільки вартість такої нерухомості значно нижча за цілу квартиру. При цьому ви отримуєте всі переваги...

Шкіряна сумка для ноутбука

Наскільки комфортним виявиться користування ноутбуком поза домом, залежить від його способу перенесення. Наявність особистого авто полегшить завдання транспортування, адже не вимагатиме нести гаджет у...