У Києві є багато ресторанів. Однак найзнаменитішим і найкультовішим був ресторан «Столичний». Чим він запам’ятався жителям міста, а також цікаві факти про нього читайте у нашому матеріалі на kyivone.
Місце для відпочинку
1962 року в столиці працювало 12 ресторанів. “Столичний” був одним із них. Він був за адресою: вулиця Хрещатик, 5 – у самому серці Києва. За часів СРСР він вважався місцем відпочинку міської еліти.
Тоді давати офіціантам чайові заборонялося. Це засуджувалося радянською владою. Тому, щоби заробити, офіціанти обраховували гостей. Крім того, щоб потрапити до переповненого ресторану, потрібно було заплатити швейцару. До речі, 1974 року ресторан «Столичний» потрапив у скандал. Тоді під час інспекції закладу вирішили перевірити якість продуктів. Зокрема котлету по-київськи. Перевіряючі віднесли її до харчової лабораторії. Після цього експерти написали про те, що її склад не відповідає необхідним критеріям.
Зокрема, в одній із найдорожчих страв у ресторані – котлеті «Метро», вершкового масла було на 40 % менше, ніж було прописано у рецепті. Крім того, у блюді було менше м’яса, ніж потрібно. Однак брак фаршу намагалися приховати великою кількістю панірувальних сухарів. Тож на ресторан наклали штрафні санкції.
А чи знали ви, що тіньовий дохід у ресторані за часів СРСР досягався за рахунок калькуляційних карт з надмірною кількістю продуктів.
За підрахунками експертів, по-чорному знаменитий ресторан «Столичний» щодня заробляв близько 750 рублів. До речі, тоді середня заробітна плата інженера була приблизно 120 рублів на місяць. Багато жителів столиці не могли собі дозволити ходити до кафе та ресторанів. Тим більше, столичний, який не відрізнявся низькими цінами.
Меню
У ресторані були страви української кухні. Середній чек за обід становив близько трьох рублів за середньої зарплати в 100 рублів.
Котлети можна було замовити за 1 карбованець 75 копійок. Битки за 95 копійок. Бабця з сиром на сковороді обходилось 46 копійок. Галушки запечені із салом обходилися в 32 копійки. Напій фруктовий 11 коп. Також у меню були чергові страви. Юшка з пиріжком коштувала 26 рублів. Уха 19 рублів. Борщ український 40 рублів. Борщ український з м’ясом та пампушками 50 рублів.
Тефтелі з гарніром 55 рублів. Січеники з гарніром – 61 карбованець. Биточки парові – 47 рублів. Яловичина відварена із соусом зі сметани. Осетрина заливна 99 рублів. Оселедець під шубою 19 рублів. Салат метро 81 карбованець. Салат Московський 69 рублем. Огірки мариновані 14 рублів. Гриби 32 рублі, шпроти з лимоном 35. Лосось 84 рублі, яйце під майонезом 37 рублів. Сир голландський 28 рублів. Буженина 40 рублів, шинка 36 рублів.
Шампанське напівсухе 100 гр – 60 руб. Також можна було замовити горілку. У меню 100 гр міцного напою коштували 1 рубль 20 копійок. Вино можна було замовити від 33 до 69 рублів.
Відгуки та скандали
У багатьох киян, які застали часи роботи ресторану, різні спогади про нього. За словами, киянки Марини, яка там була 1976 року, у закладі дорого та несмачно. За словами жінки, вона там відпочивала на премію. Найголовніший мінус за словами Марини – наявність малоприємних відвідувачів. До речі, ввечері у закладі були розважальні програми, також працював клуб сигарет.
Тому абсолютно не дивно, що із цим рестораном пов’язана гучна справа про розкрадання коштів. До речі, саме ця гучна справа, яка називалася «Дело Шахіні», стала основою сценарію однієї із серій телесеріалу «Слідство ведуть знавці».
Ресторан продовжував працювати до початку 2000-х. Потім 2003 року будинок, де він знаходився, знесли.
