В Киеве есть много ресторанов. Однако самым знаменитым и культовым был ресторан «Столичный». Чем он запомнился жителям города, а также интересные факты о нем, читайте в нашем материале на kyivone.
Место для отдыха
В 1962 году в столице работало 12 ресторанов. “Столичный” был одним из них. Он находился по адресу: улица Крещатик, 5 – в самом сердце Киева. Во времена СССР он считался местом отдыха для городской элиты.
Стоит отметить, что тогда давать официантам чаевые запрещалось. Это порицалось советской властью. Поэтому, чтобы заработать, официанты обсчитывали гостей. Кроме того, чтобы попасть в переполненный ресторан, нужно было заплатить швейцару. Кстати, в 1974 году ресторан «Столичный» попал в скандал. Тогда во время инспекции заведения, решили проверить качество продуктов. В частности, котлету по-киевски. Проверяющие отнесли ее в пищевую лабораторию. После чего эксперты написали о том, что ее состав не соответствует необходимым критериям.
В частности, в одном из самых дорогих блюд в ресторане – котлете «Метро», сливочного масла было на 40 % меньше, чем было прописано в рецепте. Кроме того, в блюде было меньше мяса, чем необходимо. Однако нехватку фарша пытались скрыть большим количеством панировочных сухарей. Поэтому на ресторан наложили штрафные санкции.
А знали ли вы, что теневой доход в ресторане во времена СССР достигался за счет калькуляционные карты с избыточным количеством продуктов.
По подсчетам экспертов, по-черному знаменитый ресторан «Столичный» в день зарабатывал около 750 рублей. Кстати, тогда средняя зарплата инженера была примерно 120 рублей в месяц. Многие жители столицы не могли себе позволить ходить в кафе и рестораны. Тем более столичный, который не отличался низкими ценами.
Меню
В ресторане были блюда украинской кухни. Средний чек за обед составлял около трех рублей при средней зарплате в 100 рублей.
Котлеты можно было заказать за 1 рубль 75 копеек. Битки за 95 копеек. Бабка с сыром на сковороде обходилось 46 копеек. Галушки запеченные с салом обходились в 32 копейки. Напиток фруктовый 11 копеек. Также в меню были дежурные блюда. Юшка с пирожком стоила 26 рублей. Уха 19 рублей. Борщ украинский 40 рублей. Борщ украинский с мясом и пампушками 50 рублей.
Тефтели с гарниром 55 рублей. Сиченики с гарниром – 61 рубль. Биточки паровые – 47 рублей. Говядина отварная с соусом из сметаны. Осетрина заливная 99 рублей. Селедка под шубой 19 рублей. Салат метро 81 рубль. Салат Столичный 69 рублем. Огурцы маринованные 14 рублей. Грибы 32 рубля, шпроты с лимоном 35. Лосось 84 рубля, яйцо под майонезом 37 рублей. Сыр голландский 28 рублей. Буженина 40 рублей, шинка 36 рублей.
Шампанское полусухое 100 гр – 60 гривен. Также можно было заказать водку. В меню 100 гр горячительного напитка стоил 1 рубль 20 копеек. Вино – можно было заказать от 33 до 69 рублей.
Отзывы и скандалы
У многих киевлян, которые застали времена работы ресторана разные воспоминания о нем. По словам, киевлянки Марины, которая там была в 1976 году, в заведении дорого и невкусно. По словам женщины, она там отдыхала на премию. Самый главный минус по словами Марины, – наличие малоприятных поситителей. Кстати, вечером в заведении были развлекательные программы, также работал сигаретный клуб.
Поэтому абсолютно неудивительно, что с этим рестораном связано громкое дело о хищении денежных средств. В этом обвинили заведующую ресторана. Кстати, именно это громкое дело, которое называлось «Дело Шахини», стало основой сценария одной из серий телесериала «Следствие ведут знатоки».
Ресторан продолжал работать до начала 2000-х. Потом в 2003 году здание, где он находился, снесли.
