Конфеты, пирожные и торты являются неотъемлемым дополнением праздничного стола и любимым лакомством киевлян на протяжении многих веков. Впервые они появились в городе в конце XIX века. Тогда только начала активно развиваться торговля и открылись первые магазины. Среди них в центре Киева была и кондитерская фабрика Жоржа. Как она появилась, что там продавали и почему не сохранилась по сей день далее на kyivone.
Основание кондитерской Жоржа: как в центре Киева началась торговля сладостями?
В 1860-е годы Крещатик стал популярным местом для торговли. Сюда начали приезжать купцы из других украинских городов и стран мира. Например, греки продавали здесь восточные сладости. Это стало началом развития кондитерского бизнеса в Киеве. Немец по имени Георг Дортенман стал одним из первых предпринимателей, который занялся продажей сладостей. Он хотел, чтобы они были украинского производства, и успешной осуществил свою идею.
В 1872 году он открыл магазин со сладостями на перекрестке Прорезной и Крещатика. Георг дал ей короткое и запоминающееся название — «Жорж». Новое здание было построено на месте греческого базара, поэтому многие киевляне сразу узнали, где именно можно купить сладости.
Для того чтобы привлечь внимание киевлян к новой кондитерской, немецкий бизнесмен решил сделать ее красивой как внутри, так и снаружи. В 1886 году он пригласил талантливого художника Михаила Врубеля для создания дизайна нового помещения. На то время у него уж был подобный опыт и параллельно он занимался росписью Софиевской церкви.
Что покупали киевляне в кондитерской «Жоржа»?
Современный дизайн и большой выбор сладостей сделали кондитерскую любимым местом киевлян. Особенно часто ее предпочитали посещать те из них, которые много зарабатывали. Они могли позволить каждый раз покупать что-то вкусное себе, для семьи или знакомых.
В конце XIX столетия считалось престижно посещать это заведение со сладостями. На ее витринах всегда было много разных конфет, тортов, выпечки и сладостей. Самыми популярными из них были шоколадные конфеты в виде животных, музыкальных инструментов и людей разных профессий. Их очень любили дети, поэтому каждый раз рассматривали, проходя мимо кондитерской.
Также киевляне приходили сюда в канун праздников за тортами и пирожными, которые были украшены необычными узорами и дополнены разными начинками. Их готовила команда молодых кондитеров за новыми на то время рецептами украинских и иностранных специалистов в сфере кулинарии.
Таким образом кондитерская «Жоржа» начала приносить большой доход уже через несколько недель после открытия. Про нее узнали по всему Киеву, а витрины регулярно привлекали внимание прохожих новыми сладостями. В том же году ее владелец Георг Дортенман заболел, уехал на лечение и умер. После этого судьба нового заведения сложилась иначе.
Как изменилась кондитерская после смены владельца?
Когда немецкий бизнесмен умер, кондитерской сразу же заинтересовались другие предприниматели. Поскольку она было очень прибыльной и привлекательной на вид, ее сразу же выкупили. Кондитерская стала собственностью Марте Берто и Луи Вирту, а помещение, где она находилась, досталась российскому страховому сообществу. Его сотрудники решили сделать здесь реконструкцию. Специально для этого они пригласили киевского архитектора Владислава Городецкого.
За его инициативой было построено 2 этажа с башней. Именно такой осталась кондитерская на старых советских фотографиях. Как и раньше, ее продолжали посещать в основном богатые киевляне. Последующие годы доход заведения значительно увеличился. В определенных момент он составил 2 % от дохода всех предприятий Киева. Судя по тому, что в XIX веке здесь проживало 500, 000 человек, а в кондитерской работало только 25, это были огромные деньги.
Разрушение кондитерской «Жоржа»: почему она перестала работать?
После смены владельцев кондитерская еще долго работала на Крещатике, а часть ее прибыли владельцы перечисляли малоимущим детям. Она была открыта даже в период войны, несмотря на значительное снижение доходов. Но все кардинально изменилось в 1919 году, когда бизнесменам нужно было платить огромные налоги. Новому владельцу кондитерской П. Зевальду назначили налог размеров 50, 000 рублей, которые он не смог заплатить.
Согласно сведениям историков, он был расстрелян. А когда Киев был временно оккупирован в 1941 году, немцы заминировали Крещатик и подорвали целый ряд объектов. Впоследствие среди разрушенных зданий оказалась и кондитерская.
